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Pierrick a écrit 3 ouvrages sur les algues et organise des *sorties découvertes depuis 1983 .
• Découvertes des espèces sur l’estran .
Une journée d'étude sur la filière algues, organisée il y a quelques jours à l'UBS, à Vannes, a permis de dresser un état des lieux de la filière algues en Bretagne afin d'en saisir les enjeux territoriaux et les problématiques de valorisation.
EN FRANCE 14 ALGUES NOUS INTERESSENT
Les autres ne sont pas mauvaises , mais ces 14 Sont préférables parce que plus tendres , plus savoureuses et surtout autorisées.
Aucune n’est mauvaise contrairement aux champignons ..
ON MANGE DES ALGUES SANS LE SAVOIR
Tous les E 401 à E 407 contiennent des extraits d’algues : alginates et carraghénanes
Utilisés comme émulsifiants ou épaississants , stabilisants ( crème glacée , charcuterie , chantilly et autres mayonnaise)
On retrouve l’algue bientôt comme carburant , comme vaccin pour les plantes (en cours)
Les fucus et ascophillum entrent dans 120 médicaments .